IV Nowotarskie Zimowe Zawody Balonowe o Puchar PCD SALAMI
resetpowiększdrukuj

Kapusta z jabłkami na rosole jagnięcym w kociołku

2013-01-02 //Wstecz
Jagnięcinę porąbać w kawałki, zalać w kociołku zimną wodą, posolić, dodać jarzyny, fasolkę albo bób i poszatkowaną kapustę, cebulę i co kto lubi. Każdy dodaje swoje „coś”: a to pieprz, a to mięty gałązkę.
Kocioł błyszczy, bulgoce w nim wesoło, każdy chce pomieszać wielką kopyścią i ją oblizać. Składniki gotują się prawie równo, bo jagnięcina nie potrzebuje długiej obróbki cieplnej, jak piszą w mądrych książkach kucharskich.
Jeden z radosnych ludzi znalazł grzyba pod brzózką i też go wrzucił do kotła! Oczyściłeś przynajmniej z trawy? O, tak! Wszystko już prawie miękkie, ale nierozgotowane. Teraz należy dodać obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki jabłka, za chwilę się rozgotują, zakwaszą potrawę i dodadzą ładnego winnego zapachu. Jeszcze tylko doprawić surowym kminkiem, zieleniną, jaka tam rośnie na grządce, solą, pieprzem albo papryką. I teraz każdy sobie w kotle grzebie warzechą, chochlą łowi i odgryza mięsko, przyjada kapustki z fasolką. Piwo leży cicho w cieniu, w beczułce z wodą źródlaną. Potrawę tę przyrządzać można równie uroczyście na żeberkach wieprzowych albo na tłustej wiejskiej kiełbasie. 

Składniki

  • 2 kg jagnięciny z kością (żeberka, mostek)
  • Główka kapusty białej
  • Marchew
  • Seler
  • Jałowiec
  • Mięta
  • Lubczyk
  • Kminek
  • Czosnek
  • Cebula
  • 4 miękkie jabłka
  • 1 kg fasoli świeżej (najlepsza będzie piechotka, ale może być też świeży bób)

 

Przepis pochodzi z książki ‘Góralskie jadło na co dzień i od święta’ autorstwa Wandy Czuberantowej

Rozkład jazdy


Noclegi

SOLAR SPA HOTELSOLAR SPA HOTEL
Szczawnica / Nocleg
Solar Hotel Spa położony jest w sercu Pienin, w samym centrum Szczawnicy.
Ośrodek Wypoczynkowy Czorsztyn-SkiOśrodek Wypoczynkowy Czorsztyn-Ski
Kluszkowce / Nocleg i Restauracja
Jest jezioro są i góry, tu odpoczniesz wśród natury.
DW U Tośki 1DW U Tośki 1
Murzasichle / Nocleg
Dom wczasowy "U Tośki" powstał zimą 1987 roku. Jest on jakby rodzinną tradyc
Restauracje

KARCZMA Regionalna Rusiń-SkiKARCZMA Regionalna Rusiń-Ski
Bukowina Tatrzańska / Restauracja
ZAPRASZAMY do Regionalnej Karczmy z pysznym jedzeniem.
Restauracja LechaletRestauracja Lechalet
Murzasichle / Restauracja
Legendarna rzekomo włoska knajpa założona przez góralkę po powrocie z Włoch
Dworek FantazjaDworek Fantazja
Skomielna Biała / Nocleg i Restauracja
Dom Weselny Dworek Fantazja. Organizujemy wesela, bankiety,komunie, chrzciny

Warto przeczytać

E-kartki góry