IV Nowotarskie Zimowe Zawody Balonowe o Puchar PCD SALAMI
resetpowiększdrukuj

Kuchnia Góralska II - Duszona Baranina

2011-03-22 //Wstecz
Kuchnia Góralska II - Duszona BaraninaKiedy myślimy o owcach jako zwierzętach hodowlanych myślimy najpierw o wełnie a później o mleku. A jest ona także źródłem mięsa, szczególnie na podhalu. Może się to wydawać okrutne zjadać małą białą owieczkę ale gdy góral głodny..nie ma przebacz. Baranina w swoim specyficznym smaku nie trafia do gustu każdego ale warto jej spróbować.
70 dag baraniny bez kości,
tłuszcz,
3 dag mąki,
10 dag cebuli,
5 dag koncentratupomidorowego,
6 dag papryki konserwowej,
5 dag groszku konserwowego,
5 dag mąki,
1 jajko,
sól,
pieprz,
papryka mielona,
czosnek,
przyprawa Kucharek.
Sposób wykonania:
Mięso zręcznie ciupagą pokroić w kostkę (4 kawałki  na porcję), posypać przyprawami i mąką przesianymi przez ręce starego górala, zarumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną i pokrojoną cebulą(nad ogniskiem!. Skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Mąkę wymieszać z jajkiem i wodą w takiej ilości aby zagnieść ciasto. Następnie zetrzeć na tarce o dużych otworach.Dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z koncentratem pomidorowym, groszkiem i  pokrajaną w paseczki papryką. Przyprawić i dodać  pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Spożywać w otoczeniu pięknych gór aby potrawa nabrała smaku :)


Rozkład jazdy


Noclegi

Pensjonat Willa DziubasPensjonat Willa Dziubas
Białka Tatrzańska / Nocleg
Jeżeli pragniecie spędzić urlop wśród pięknej przyrody.
Hotel LiptakówkaHotel Liptakówka
Białka Tatrzańska / Nocleg i Restauracja
Mamy zaszczyt zaprosić Państwa komfortowego Hotelu Liptakówka.
Pensjonat Willa JordanówkaPensjonat Willa Jordanówka
Kluszkowce / Nocleg i Restauracja
Zapraszamy do uroczego Pensjonatu Willa Jordanówka.
Restauracje

Karcma U WróblaKarcma U Wróbla
Bukowina Tatrzańska / Restauracja
"Karcma u Wróbla" to 80 lat tradycyjnej domowej kuchni.
KARCZMA Regionalna Rusiń-SkiKARCZMA Regionalna Rusiń-Ski
Bukowina Tatrzańska / Restauracja
ZAPRASZAMY do Regionalnej Karczmy z pysznym jedzeniem.
Pensjonat Pizzeria AmicusPensjonat Pizzeria Amicus
Zakopane / Nocleg i Restauracja
Amicus położony jest w spokojnej okolicy, w sąsiedztwie popularnych szlaków.

Warto przeczytać

E-kartki góry